Recetas de bizcochos caseros de yogur

galletas de yogur con harina de trigo

Esta mañana me he despertado y he oído el ruido de la cocina. Al instante, supe que Quinn estaba preparando el desayuno. Me levanté para investigar y le encontré preparando galletas caseras. Llevaba días diciendo que quería galletas. Hoy se ha cumplido mi deseo.

Quinn admitió que no sabía qué tipo de galletas quería yo. Como la mayoría de ustedes saben, hay muchos, muchos tipos de galletas. En particular, me gusta hacer galletas de crema agria y galletas de queso crema. Estoy seguro de que los veréis aquí en algún momento. De todos modos, decidió que si alguien tenía una buena receta de galletas, sería Paula Deen. Así que sacó de la estantería el libro The Lady & Sons Savannah Country Cookbook y encontró esta receta de galletas básicas.

Primero, disuelve un paquete de levadura en 1/2 taza de agua tibia y resérvalo. Mezcle 5 tazas de harina AP, 1 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de levadura en polvo y 2 cucharadas de azúcar. Añadir 3/4 de taza de manteca. Añadir la levadura y 2 tazas de suero de leche. Mezclar bien.

galletas de yogur griego de 3 ingredientes

¿Quieres saber lo que me encanta ahora mismo? Las galletas. Así es, galletas. Josh hizo galletas caseras de yogur griego el otro día y estoy enamorada. No puedo dejar de pensar en ellos. Hemos hecho muchos bizcochos en nuestra vida y todos son ganadores, pero estos bizcochos de yogur griego son la perfección. Créeme, lo sé, me comí dos de ellos. Tenía que asegurarme de que eran perfectos.

Josh me dijo que quería hacer galletas y parecía que sabía lo que estaba haciendo, así que me quité de en medio. Sin embargo, no me alejé demasiado porque quería estar cerca cuando los sacara del horno:)

Josh utilizó yogur griego natural en lugar del tradicional suero de leche para hacer las galletas. No teníamos suero de leche, pero nuestra nevera estaba llena de yogur griego, así que Josh lo intentó. ¡La mejor decisión! ¡El yogur griego creó una galleta tierna y escamosa!

Soy María y mi marido es Josh. Compartimos el amor por la cocina, la repostería y el entretenimiento. Disfrutamos de la creación de recetas que son simples, frescas y familiares. ¡Nos encanta sentarnos alrededor de la mesa con buena comida, buena conversación, y buenos amigos y familia! ¡Nuestra cocina está siempre abierta! Leer más

receta de galletas de yogur

¿No tienes suero de leche? No hay problema. Estas galletas se hornean tiernas, esponjosas y doradas gracias al yogur natural, que también las mantiene maravillosamente espesas y húmedas. La levadura principal es el polvo de hornear, con la cantidad justa de bicarbonato de sodio para añadir un poco de ímpetu a su dorado y subida. Esto también asegura que el sabor ácido del yogur brille, un contrapunto perfecto para la riqueza de la mantequilla de las galletas.

Esta receta funciona mejor con yogures naturales, sin endulzar y sin colar, que sólo incluyan leche cultivada en la lista de ingredientes. Los yogures colados, como el griego, o los que incluyen espesantes, gomas y estabilizadores, pueden producir galletas con una textura gomosa.

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galletas de yogur sin mantequilla

¡Están deliciosas! Utilicé yogur de vainilla y aumenté la sal a 1/2 cucharadita (y añadí una pizca de sal al glaseado) y sólo añadí toda la mezcla de canela y azúcar a la mezcla de migas. También añadí más pasas. Extendí un pequeño círculo y los corté en 8 cuñas que glaseé mientras estaban calientes. Salieron como unos bollos decentes, crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Lo probé y estaba muy bueno. No utilicé el glaseado y se me olvidó poner el azúcar de canela antes de hornearlos, pero cuando estuvieron hechos les unté la parte superior con mantequilla derretida y espolvoreé el azúcar de canela. Salieron muy bien. No necesitaron glaseado. A mi marido le encantaron.

Fueron un sabroso desayuno esta mañana. Utilicé yogur griego de vainilla Dannon Light & Fit porque era lo que tenía a mano y funcionó muy bien. Mi única recomendación sería tratar de manipular la masa lo menos posible para asegurar una galleta ligera y escamosa. Mis hijos no vieron con buenos ojos la adición de las pasas, así que la próxima vez omitiré las pasas, pero eso es sólo una preferencia personal. ¡Gracias por compartir estos GFG!

Por Sofía Salome

Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es