receta de crepes dulces

Tanto si prefiere una pila de tortitas de malva de textura suave y esponjosa, bañadas en salsa de caramelo, como si prefiere unos rollitos finos de canela y azúcar que sirven igualmente de manta para rellenos salados… las variaciones de una tortita son infinitas, pero ¿es una tortita realmente lo que cree que es?

Se cree que las tortitas son americanas, y la primera receta de la que se tiene constancia procede de un libro de cocina del siglo XVIII. Suelen servirse apilados unos sobre otros y tienen un poco de altura, como estas tortitas de brownie y chocolate.

Para las crepes de trigo sarraceno, el famoso pastelero David Lebovitz dice que “es mejor dejar enfriar la masa durante la noche, pero dejarla a temperatura ambiente antes de freírlas. Y hay que seguir removiendo la masa mientras se fríe, ya que la harina tiende a hundirse en el fondo”.

Los flapjacks y las tortitas suelen considerarse lo mismo en Estados Unidos, pero los flapjacks son un poco más hinchados y ligeramente más pequeños (si quiere ponerse técnico). Para que sea aún más confuso… dependiendo de dónde se encuentre, los flapjacks se confunden a veces con los crumpets, que tienen algunas características propias. Pero, por ahora, vamos a quedarnos con las tortitas por el bien del Martes de Carnaval.

receta de crepes fáciles

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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huevo

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azúcar

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Por Sofía Salome

Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es