Salsa marinera

Sé lo que algunos de ustedes están pensando: “¡¿Salsa de espaguetis en lata?! Estoy seguro de que todos estamos de acuerdo en que la salsa de espaguetis fresca y casera siempre será la mejor. Sin embargo, todos tenemos esos días en los que simplemente no tenemos tiempo para cocinar a fuego lento una salsa para pasta. O bien nos olvidamos de empezar la cena hasta 30 minutos antes de que sea la hora de comer, o bien estuvimos fuera de casa todo el día y no pudimos elaborar con cariño una salsa a tiempo para la cena. Pero seguimos queriendo comer algo que realmente se parezca a una buena comida casera.¡Salsa de pasta en lata (o en frasco) al rescate!

Seré la primera en admitir que la mayoría de las salsas para pasta son bastante aburridas directamente del tarro. Pero si añades algunos ingredientes clave, puedes acercarte a un sabor fresco y casero. ¡Aquí están mis formas favoritas de hacer que la salsa de espaguetis en lata sea más emocionante!

1 – Aceite de oliva virgen extraAñadir una buena cantidad de un sabroso aceite de oliva contribuirá en gran medida a infundir sabor a tu salsa. Puedes añadirlo a la olla para empezar, o rociarlo justo antes de servir como aceite de acabado. Tú eliges.

La mejor salsa de tomate de la historia

Esta es una buena receta, la encontré demasiado sosa para mi gusto, así que añadí a las 2 horas de cocción una cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de orégano y 1/2 cucharadita de tomillo. Además, después de las primeras 2 horas de cocción tapada, la dejé cocer destapada para que se redujera, haciéndola más espesa y sabrosa. Volveré a hacerla con los añadidos.

Esta era una buena receta, la encontré demasiado sosa para mi gusto, así que añadí a las 2 horas de cocción una cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de orégano y 1/2 cucharadita de tomillo. Además, después de las primeras 2 horas de cocción tapada, la dejé cocer destapada para que se redujera, haciéndola más espesa y sabrosa. Lo volveré a hacer con los añadidos.

Esta fue la primera vez que hice salsa de tomate desde cero. Este año tenemos una gran cosecha de tomates romanos, más de los que sabemos qué hacer con ellos, así que decidí probar esta receta y, con suerte, congelar la salsa extra para los meses de invierno. Fue fantástico. Lo único que puedo ver es por qué algunas personas pueden tener problemas con esta receta, la receta dice “10 tomates”, pero no especifica qué tamaño deben tener los tomates. A efectos prácticos, debería decir “10 tomates grandes” porque el tamaño y la cantidad de los demás ingredientes SÍ marcan la diferencia. Dicho esto, he cuadruplicado esta receta (utilizando el convertidor de porciones) ya que tenía 40 tomates Roma muy medianos, he reducido la cantidad de pimientos y zanahorias, he utilizado zanahorias baby picadas también ya que eso hizo que fuera mucho más fácil de cortar en trozos pequeños. También eché 2 guindillas rojas secas (se pueden conseguir en la tienda de la India) junto con las hojas de laurel y los tallos de apio mientras se cocinaba a fuego lento, para darle un poco de sabor. También sustituí las especias italianas por tomillo y orégano frescos, como habían recomendado otros autores. Estuvo magnífico. También se congela bien y se puede calentar fácilmente y añadirle carne picada de ternera cocida o trozos de salchicha italiana para obtener una salsa no vegetariana para después.

Salsa de tomate fácil

La salsa marinara es una salsa más sencilla que la de tomate. Una marinara tradicional tiene tomates, ajo y albahaca. La salsa de tomate tiene más ingredientes, como cebollas, zanahorias, apio y otros condimentos. Cualquier receta que pida marinara puede utilizar también salsa de tomate, aunque alterará ligeramente el sabor.

Cuando los tomates son de temporada, los tomates frescos quedan muy bien en esta salsa. Pero, cuando los tomates no son de temporada y su única opción son los tomates del supermercado, que pueden ser insípidos, los tomates enlatados son una mejor opción para la salsa de tomate casera. Tenga en cuenta que si utiliza tomates frescos, el tiempo de cocción a fuego lento puede ser más largo.

Congélela durante un máximo de 3 meses en una bolsa o recipiente con cremallera apto para el congelador, asegurándose de dejar espacio para la expansión mientras se congela. La salsa de tomate puede manchar los recipientes de plástico, así que si decides congelarla en un recipiente de plástico, asegúrate de que es uno que no te importe que se manche.

¿Por dónde empezamos? Utiliza la salsa de tomate como salsa para mojar pan con queso, pan de ajo o palitos de mozzarella. Cubre la pasta o las verduras con ella. Utilízala para cocer huevos en salsa de tomate hasta que estén a tu gusto, o para cocer alubias blancas cocidas. La salsa de tomate también puede ser la salsa roja para cocinar mejillones al vapor.

Pasta con salsa de tomate

La salsa marinara es una salsa más sencilla que la de tomate. Una marinara tradicional tiene tomates, ajo y albahaca. La salsa de tomate tiene más ingredientes, como cebolla, zanahoria, apio y otros condimentos. Cualquier receta que pida marinara puede utilizar también salsa de tomate, aunque alterará ligeramente el sabor.

Cuando los tomates son de temporada, los tomates frescos quedan muy bien en esta salsa. Pero, cuando los tomates no son de temporada y su única opción son los tomates del supermercado, que pueden ser insípidos, los tomates enlatados son una mejor opción para la salsa de tomate casera. Tenga en cuenta que si utiliza tomates frescos, el tiempo de cocción a fuego lento puede ser más largo.

Congélela durante un máximo de 3 meses en una bolsa o recipiente con cremallera apto para el congelador, asegurándose de dejar espacio para la expansión mientras se congela. La salsa de tomate puede manchar los recipientes de plástico, así que si decides congelarla en un recipiente de plástico, asegúrate de que es uno que no te importe que se manche.

¿Por dónde empezamos? Utiliza la salsa de tomate como salsa para mojar pan con queso, pan de ajo o palitos de mozzarella. Cubre la pasta o las verduras con ella. Utilízala para cocer huevos en salsa de tomate hasta que estén a tu gusto, o para cocer alubias blancas cocidas. La salsa de tomate también puede ser la salsa roja para cocinar mejillones al vapor.

Por Sofía Salome

Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es