▷ Tiempo de asado de un pollo | Actualizado julio 2024

temperatura del pollo asado

El peso del pollo dicta el tiempo de asado. La mayoría de los pollos pesan entre 1 y 2 kg. Un ave de 1 kg o menos deberá asarse durante aproximadamente 1 hora a 200C/180C ventilador/gas 6. Las aves más grandes pueden tardar hasta 1 hora y 40 minutos. El tipo de pollo también puede influir, así que si compra a un proveedor especializado, pregúntele por los tiempos de asado específicos.

Los hornos y los tamaños de los pollos varían, pero hay dos formas de asegurarse de que están cocidos. Una es utilizar un termómetro de carne; la otra es perforar la parte más gruesa del ave (entre la pata y la pechuga) y comprobar que los jugos de la carne salen claros. La carne de la pechuga debe ser de color blanco opaco, la de la pata debe ser más oscura y no debe haber sangre ni tinte rosado en los jugos. Si se utiliza un termómetro de carne, la carne debe alcanzar los 70C y mantenerse a esa temperatura durante dos minutos.

Una segunda opción es salar el pollo, dejarlo tapado durante la noche en la nevera y cocinarlo normalmente al día siguiente (sin quitarle el condimento). Este método extrae la humedad y proporciona al ave una piel dorada y crujiente.

tiempo de cocción del pollo a la mariposa

Aprenda a preparar un pollo asado perfecto en su propia cocina. Le diremos los utensilios, las especias y los consejos de cocina que necesitará para asar un pollo entero, incluido el tiempo de cocción y cómo conseguir la carne más jugosa, la piel más crujiente y el sabor más delicioso. ¿Ya se te hace la boca agua? ¡Empecemos!

Todo lo que necesitas es una bandeja para asar (o una bandeja para hornear con borde en caso de necesidad) y un termómetro de carne de lectura instantánea. Colocar una rejilla para asar en la bandeja es opcional, pero ayudará a que el pollo se cocine de forma más uniforme, ya que el aire puede circular libremente por debajo del pollo. Con una rejilla para asar, el pollo no descansará en su propia grasa, lo que hará que la piel quede más crujiente. Para facilitar la limpieza, puedes forrar la bandeja con papel de aluminio.

También puedes asar el pollo a la inglesa, es decir, quitarle la espina dorsal y aplanarlo antes de asarlo en una rejilla plana en una bandeja de asar o en una bandeja de horno con borde. Un pollo asado a la inglesa se asa más rápido y de forma más uniforme y deja la piel muy crujiente. Lea más sobre cómo asar el pollo más jugoso.

tiempo de cocción de un pollo de 1,5 kg

Utiliza nuestra calculadora de asados para conseguir un centro de mesa perfectamente cocinado en todo momento. Obtenga los tiempos y las temperaturas correctas para cualquier carne con nuestra genial herramienta, ya sea para la cena del domingo o para su pavo de Navidad.

Bienvenido a nuestra calculadora de asados. Seleccione su carne en el menú desplegable e introduzca su peso, por ejemplo pavo, 5,5 kg, y luego pulse Calcular para conocer los tiempos y temperaturas sugeridos. Lea nuestros consejos adicionales a continuación y compruebe la carne durante la cocción para obtener los mejores resultados.

Para un pavo estándar de unos 6kg/13lb, el tiempo de cocción será de unas 4 horas. Lo mejor es calcular el tiempo de cocción a 40 minutos por kg o 20 minutos por lb para obtener el tiempo más preciso.

Es especialmente importante que las aves de corral estén bien cocinadas. Si utiliza un termómetro digital, compruebe siempre la lectura introduciendo la sonda en varios puntos diferentes del muslo o la pechuga, para encontrar la lectura más baja. Si se vuelve a meter en el horno, deje pasar 10-15 minutos y vuelva a comprobarlo hasta alcanzar la temperatura correcta.

pollo entero en el horno

Elegir un pollo estándar, de corral o ecológico es una cuestión de elección personal, pero si es posible, opte por el mejor que pueda permitirse. Hay pollos de tamaño pequeño, mediano y grande. Un pollo pequeño pesa aproximadamente 1,2 kg y puede alimentar a 2 ó 3 personas. Un pollo mediano pesa aproximadamente 1,75 kg y alimentará a 3-4 personas, y un pollo grande pesa aproximadamente 2 kg y alimentará a 4-6 personas. Es una buena idea cocinar un ave un poco más grande de lo que necesitas, ya que el pollo que sobra se puede convertir en todo tipo de platos durante la semana.

Saca el pollo de la nevera 30 minutos antes de cocinarlo, para que alcance la temperatura ambiente y se cocine de forma más uniforme. Déjalo tapado en un lugar fresco. La mayoría de los pollos vienen sin menudillos, pero si los tiene, retírelos antes de cocinarlos. Utiliza los menudillos para hacer caldo o salsa, pero no añadas el hígado porque puede dar un sabor amargo.

Frota la piel de las patas y la pechuga del pollo con aceite de oliva, o úntala con mantequilla ablandada. Espolvorea el pollo con sal y pimienta negra recién molida. Esto no sólo aportará sabor, sino que la sal ayudará a conseguir una piel crujiente. Introduce en la cavidad un limón partido por la mitad y unos cuantos ramitos de hierbas: el perejil, el tomillo y el laurel dan al pollo un buen sabor.