Calorías del huevo

Los datos nutricionales de la clara de huevo indican que ésta puede ser una alternativa al huevo entero que engorda menos, aunque con menos nutrientes. Incorpore las claras de huevo a su dieta con recetas saludables para cualquier hora del día.

Si busca una alternativa al huevo entero que engorde menos y sea más respetuosa con el colesterol, pruebe a cocinar unas claras de huevo. Aunque carecen de algunos de los nutrientes esenciales de las yemas, contienen proteínas de alta calidad y menos calorías.

Según la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill, una clara de huevo duro tiene 17 calorías y 0,2 gramos de grasa. En comparación, los huevos enteros contienen unas 78 calorías cada uno, dice la Asociación Americana del Corazón. La proteína de la clara asciende a 3,6 gramos por huevo, mientras que un huevo entero contiene de 6 a 7 gramos de proteína.

No sólo puedes confiar en las claras de huevo como fuente de proteínas y ahorro de calorías, sino que también puedes contar con que no son tan malas para tus niveles de colesterol. Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, las personas que tienen problemas para controlar su colesterol LDL deben ser cautelosas con el consumo de huevos e intentar elegir alimentos elaborados sólo con las claras.

Calorías de la yema de huevo

Cuando empecé este experimento, tenía miedo de que un desayuno sólo de claras de huevo no me mantuviera saciado toda la mañana. Me equivoqué. Un par de claras de huevo (normalmente comía claras de dos o tres huevos) me dejaban el estómago bastante satisfecho hasta el almuerzo. Las mezclé con verduras como cebolletas o espinacas y una porción de fruta para añadir un poco de variedad. Durante todo el experimento no tuve ningún malestar estomacal a las 10 de la mañana.

Antes de hacer ejercicio por la mañana, tengo que comer algo, preferiblemente algo ligero que no se quede como una piedra en el estómago mientras intento alcanzar un récord en mi carrera. Normalmente, un gran revuelto de huevos no se ajusta a la definición de “ligero”. Pero descubrí que dos claras de huevo duro eran el combustible perfecto para mis carreras matutinas o sesiones de gimnasio (por muy tristes que parezcan en esta foto). Sentí que tenía un nivel sostenido de energía durante todo mi entrenamiento, sin el choque de carbohidratos que a menudo tengo después de comer un plátano o una tostada. Y tampoco me sentí llena o hinchada.

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Carly Schuna lleva más de una década escribiendo y editando por cuenta propia. Le gusta dar un giro creativo a los artículos y hacerlos lo más accesibles posible. Las especialidades de Carly son la salud, el bienestar y el fitness. Posee un certificado de entrenadora personal y tiene años de experiencia como entrenadora de circo, que combina con la investigación en profundidad de temas de salud y tendencias para producir artículos convincentes. Más de este autor Nuestro proceso editorial

Carly Schuna lleva más de una década escribiendo y editando por cuenta propia. Le gusta dar un giro creativo a los artículos y hacerlos lo más accesibles posible. Las especialidades de Carly son la salud, el bienestar y el fitness. Posee un certificado de entrenadora personal y tiene años de experiencia como entrenadora de circo, que combina con la investigación en profundidad de temas de salud y tendencias para producir artículos convincentes. Más de este autor Nuestro proceso editorial

Las claras de huevo son el alimento ideal para perder peso. Además de ser bajas en grasa y calorías, tienen un alto contenido en proteínas, lo que puede ayudarle a sentirse saciado y hacer que sea menos probable que consuma calorías adicionales.

Tortilla de claras de huevo

Con sólo 78 calorías cada uno, los huevos son una eficaz y rica fuente de proteínas y vitaminas. Un huevo grande contiene unos 6 gramos de proteínas. Los huevos también son una buena fuente de otros nutrientes, como la vitamina D (que ayuda a la salud de los huesos y al sistema inmunitario) y la colina (que contribuye al metabolismo y al funcionamiento del hígado, así como al desarrollo cerebral del feto).

Las yemas de huevo también pueden ser buenas para los ojos; son fuentes importantes de luteína y zeaxantina, que se ha descubierto que reducen el riesgo de cataratas y degeneración macular, la principal causa de ceguera en personas de 55 años o más.

Pero las yemas de huevo también son conocidas por su colesterol. Un huevo grande típico contiene 186 mg de colesterol, más de la mitad de la cantidad que se recomendaba anteriormente para el consumo diario antes de que las directrices dietéticas federales(link opens in new window) abandonaran el objetivo numérico en 2015, citando la falta de evidencia científica para un límite específico.

Otro estudio de mayo, publicado en The American Journal of Clinical Nutrition(link opens in new window), descubrió que comer al menos 12 huevos a la semana durante tres meses no aumentaba los factores de riesgo cardiovascular en personas con prediabetes y diabetes de tipo 2. Este resultado iba acompañado de una dieta saludable diseñada para ayudar a los participantes en el estudio a perder peso.

Por Sofía Salome

Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es