Pasta integral vs normal
pasta integral
La elección de la pasta ya no depende sólo del tamaño y la forma. Ya sean fettuccini, rotini o los viejos macarrones, la pasta blanca frente a la de trigo es el último dilema de los supermercados (junto con el papel frente al plástico y el nombramiento del niño del supermercado como director general frente a la prohibición permanente de entrar en la tienda por si encuentra un sistema de megafonía). (Estamos a favor de la opción del director general, para que conste).
Aunque los granos refinados tienen una reputación un tanto manchada al lado de sus compañeros de trigo integral, una revisión de 2019 sobre los granos refinados encontró que comer hasta 6 o 7 porciones de 30 gramos no es probable que aumente el riesgo de problemas cardíacos, diabetes o muerte en general.
Para cualquier persona mayor de 9 años, esto significa comer de tres a cinco porciones. Algunos ejemplos de ración son una pequeña magdalena o una rebanada de pan. Media taza de pasta cocida o una onza de pasta seca también constituyen una sola ración.
Los productores de pasta añaden algunos nutrientes durante el proceso de refinamiento para crear un producto enriquecido, como las vitaminas B y el hierro. Sin embargo, no pueden competir con los beneficios naturales de los cereales integrales sin refinar.
calorías de la pasta
Para los que buscan alternativas a las pastas normales a base de trigo, no faltan variedades en los estantes de su tienda de comestibles entre las que elegir. Estas alternativas a la pasta pueden diferir en sabor, nutrición e incluso en los ingredientes utilizados para su elaboración. Un ejemplo de ello es la Banza, una pasta hecha de garbanzos en lugar de trigo. Sin embargo, en lo que respecta a la pasta Banza frente a la pasta integral, la variedad Banza es más nutritiva, pero tiene una textura más suave y gomosa.
En resumen, la principal diferencia entre la pasta Banza y la pasta integral es que la variedad Banza contiene más proteínas, minerales y electrolitos. Sin embargo, la pasta integral tiene algo menos de calorías, menos grasa y más fibra.
Los consumidores suelen optar por alternativas a la pasta, como la pasta de garbanzos de Banza, cuando sufren de intolerancia al gluten. Al no contener trigo, la pasta de garbanzos es una alternativa sin gluten.
Tanto la pasta de garbanzos de Banza como las pastas integrales pueden considerarse alternativas más saludables a las pastas tradicionales a base de trigo duro y sémola, pero quizá se pregunte cómo se comparan entre sí.
pasta dietética
¿Y el argumento del índice glucémico? Si bien es cierto que los cereales refinados, como la pasta blanca, se consideran más altos en esa escala, en realidad puede que no signifique tanto como crees: «El índice glucémico se estableció por primera vez como una forma de ayudar a las personas con diabetes a elegir los alimentos adecuados para su condición», explica Rizzo. «Dado que [los ciclistas] necesitan más carbohidratos en su dieta, tener alimentos que son más altos en el índice glucémico no es necesariamente algo malo». Además, el índice glucémico de alimentos específicos no tiene en cuenta la forma en que la gente come los alimentos en el mundo real: en combinación, no de forma aislada. La forma en que se prepara una comida afecta a la rapidez con la que se produce un pico y una caída del azúcar en sangre. «La forma en que construyes una comida afecta a la rapidez con la que se produce un pico y una caída de azúcar en la sangre.
nutrición del trigo
Michele Turcotte es una dietista registrada y licenciada, y una entrenadora personal certificada por la Academia Nacional de Medicina Deportiva. Cuenta con más de 12 años de experiencia en entornos clínicos y corporativos, y tiene una amplia experiencia en el asesoramiento dietético individual y la planificación de comidas. Ha escrito artículos independientes sobre alimentación y nutrición para Trouve Publishing Inc. desde 2004. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Michele Turcotte es una dietista registrada y licenciada, y una entrenadora personal certificada por la Academia Nacional de Medicina Deportiva. Tiene más de 12 años de experiencia en entornos clínicos y corporativos, y cuenta con una amplia experiencia en el asesoramiento dietético individual y la planificación de comidas. Ha escrito artículos independientes sobre alimentación y nutrición para Trouve Publishing Inc. desde 2004. Más de este autor Nuestro proceso editorial
La pasta integral o de trigo entero, como los espaguetis, se elabora con harina que contiene todo el grano, el germen, el endospermo y el salvado, dice Hillary Hart, RDN, LD, dietista y especialista certificada en educación y cuidado de la diabetes en la Clínica Cleveland.
Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es