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La Francesinha (pronunciación portuguesa: [frɐ̃sɨˈziɲɐ] que significa francesita) es un sándwich portugués originario de Oporto, elaborado con pan, jamón curado en húmedo, linguiça, salchicha fresca como la chipolata, bistec o carne asada, y cubierto con queso fundido y una salsa picante y espesa de tomate y cerveza. Se suele servir con patatas fritas.

Daniel David de Silva,[1] un emigrante francés retornado de Francia y Bélgica Olivier , intentó adaptar el croque-monsieur al gusto portugués cuando se trasladó a Oporto. En 1953 preparó por primera vez el bocadillo con carnes locales y su salsa especial en “A Regaleira”, un restaurante de la Rua do Bonjardim, en Oporto; la francesinha se convirtió rápidamente en un plato muy popular y profundamente asociado a la ciudad, aunque a veces puede encontrarse en otros lugares de Portugal. Una comida clásica de francesinha incluiría el bocadillo, rodeado de un lecho de patatas fritas rociadas con la famosa salsa, y complementado con un fino, una cerveza de barril.

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Oporto es una ciudad pequeña comparada con Lisboa, pero tiene mucho que ofrecer. Incluso si nunca ha visitado la ciudad, probablemente haya oído hablar del vino de Oporto. Mientras que una copa de Oporto, es una gran introducción a la cocina de Oporto, hay un montón de comida para experimentar aquí también.

Tiene todo tipo de carne en su interior, incluyendo jamón curado, carne asada y una salchicha ahumada con ajo conocida como linguiça. Luego se cubre con queso fundido y, a veces, con un huevo frito. Lo que hace que la Francesinha sea tan buena es la salsa picante que la acompaña. Cada restaurante tiene su salsa secreta, pero la base suele ser tomate y cerveza.

Puede que el cachorrinho no sea tan famoso como la francesinha, pero es uno de los iconos de la comida callejera de Oporto. No puede irse de la ciudad sin probar este delicioso perrito caliente. Para prepararlo, se necesita pan fino tostado, salchichas portuguesas a la parrilla, queso y una salsa picante para pincelar por encima. A diferencia del perrito caliente normal, el Cachorrinho suele cortarse en trozos pequeños, lo que lo convierte en el tentempié perfecto para compartir con los amigos en su viaje a Portugal.

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Por Sofía Salome

Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es