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Madrid es un centro de restaurantes con estrellas Michelin, fusiones españolas contemporáneas y cultura culinaria tradicional. La ciudad es famosa por su pasión por la comida y alberga a algunos de los mejores chefs del mundo. Madrid es una visita obligada para los amantes de la gastronomía molecular experimental y la presentación culinaria de vanguardia.
El Club Allard está abierto al público desde 2003. Casi escondido, su discreta entrada conduce al comensal a un elegante espacio dentro de este edificio de principios del siglo XX. La cocina del chef Diego Guerrero Álava ha sido celebrada con la entrega de dos estrellas Michelin, la primera recibida en 2007 y la otra en 2011. Reconocidos por su creatividad, los platos se sirven con una presentación artística que ejemplifica verdaderamente la relación entre el arte y la cocina.
De ambiente español, el restaurante cuenta con unos interiores minimalistas pero sofisticados. Los entrenados chefs de sushi ofrecen un sushi memorable con el pescado más fresco, lo que convierte a Kabuki en una parada popular para quienes visitan Madrid.
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El Grupo Kabuki siempre se ha caracterizado por ser el abanderado de la cocina japonesa en España. Hasta hace muy poco, contaba con tres estrellas Michelin (dos para sus dos restaurantes de Madrid y una para Kabuki en Tenerife).
Este año, sin embargo, han conseguido una estrella más para el aclamado Kabuki Raw del Hotel Finca Cortesín. Toda una hazaña para el Grupo Finca Cortesín, que ha hecho una gran (y fructífera) apuesta por el concepto Kabuki, beneficiándose de la experiencia de Kabuki en el sector culinario para que Finca Cortesín brille en el ámbito gastronómico.
El pescado es muy importante en este restaurante: piense en el fresco y mantecoso pez limón, el mero, el rodaballo… opciones tradicionales y sorprendentes que cobran nueva vida gracias a delicadas salsas y a un agradable despliegue de color y elegancia.
Finca Cortesín está, como no podía ser de otra manera, encantada de haber conseguido la primera estrella Michelin para Kabuki Raw. El chef, Luis Olarra, recuerda que estaba cenando en el Kabuki Wellington de Madrid cuando recibió la gran noticia; «Ricardo (Sanz, que fundó el Kabuki junto a José Antonio Aparicio) recibió el premio por nosotros… fue una sorpresa maravillosa ya que, aunque se invita a alguien del restaurante al evento de la Michelin, nunca sabes si realmente vas a obtener un premio».
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Muchos de nosotros somos amantes de la comida en el equipo de Wanderlog, así que naturalmente siempre estamos a la caza de los lugares más populares cada vez que viajamos a algún lugar nuevo. Con favoritos como la Bodega de la Ardosa, Casa Dani y el Mercado de San Miguel, entre otros, prepárate para experimentar los mejores sabores de Madrid.
El único mercado de Madrid con su estructura de acero original intacta, este lugar, aunque turístico, es un espectáculo para ver. Admire las enormes patas de jamones ibéricos curados que cuelgan de las paredes mientras inhala los aromas de croquetas recién cocinadas, aceitunas en adobo y queso manchego. Aunque las tapas son un poco más caras en el Mercado de San Miguel, merece la pena pasear por este lugar y comer algo rápido.
Probablemente el restaurante más famoso de Madrid (el más antiguo del mundo, según el Libro Guinness de los Récords), Botín es una institución y una visita obligada para los amantes de la gastronomía que visitan Madrid. El restaurante se inauguró en 1725 y fue uno de los lugares favoritos de Ernest Hemingway durante su estancia en Madrid. El magnífico restaurante es un museo en sí mismo, por lo que lo incluimos en nuestro tour de lo mejor de Madrid, Museo del Prado + Botín Lunch Tour.
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Es un placer para el paladar degustar las propuestas de los restaurantes con estrellas Michelin, de las que la Comunidad de Madrid tiene 29 concedidas a 22 restaurantes de toda la Comunidad. Aprovecha tu visita para comer o cenar en uno de ellos, ¡un día es un día!
La propuesta del grupo Dani García que ha conseguido dos Estrellas Michelin de golpe. En Smoked Room, una barra de aire japonés permite trabajar de forma exquisita con el humo para conseguir ligeros platos ahumados. Las brasas también tienen presencia, todo para elaborar el mejor producto de temporada, ya sea carne o pescado.
Los platos tradicionales se combinan con las creaciones más sofisticadas y modernas. Todo ello jugando con una base mediterránea. Una carta y tres menús para entrar en contacto con su filosofía y con la naturaleza a través de plantas y aromas inéditos.
Ofrece una reinterpretación de las culturas culinarias de España. El jefe de cocina, Óscar Velasco, combina la experiencia con los asados que un chef segoviano lleva en la sangre, con el aprendizaje de la alta cocina con los grandes maestros. Premio Cocinero del Futuro (Academia Internacional de Gastronomía, 2006) y Premio Nacional de Gastronomía (2007).
Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es