Tacos al pastor receta casera
Receta de tacos de cerdo marinados
He estado trabajando en esta receta durante más tiempo que en cualquier otra receta en la que haya trabajado. El número de veces que le he dicho a Erin: «Claro, adelante, ponla en la agenda para la semana que viene», sólo para cambiarla en el último momento porque no estaba contenta con los resultados es un número mayor del que me gustaría contar. Pero, por fin, estoy bastante satisfecho con los resultados.
Todo comenzó hace un año y medio cuando la buena gente de Columbus Food Adventures me llevó a un tour de tacos por Columbus, Ohio, que, lo creas o no, tiene algunos de los mejores camiones de tacos del país. Especialmente impresionantes fueron los tacos al pastor de la Taquería Los Guachos.
Allí, en la verdadera forma de al pastor, las taqueras marinan finas rebanadas de paleta de cerdo en una mezcla de chiles y aromáticos coloreados de rojo brillante con achiote. A continuación, las lonchas se apilan en una brocheta vertical, formando un gran trompo en forma de campana, que se cubre con una cebolla y una piña, y gira lentamente frente a una parrilla vertical. Si por algo se parece al shawarma o al döner kebab es porque el concepto fue introducido en México por inmigrantes libaneses.
Tacos al pastor piña en conserva
Los tacos al pastor son definitivamente uno de mis tipos de tacos favoritos. La tierna carne de cerdo se marina en una deliciosa salsa. Luego se asa lentamente, se corta en rodajas finas y se sirve con piña fresca, cilantro y cebolla picada.
Algunos os estaréis preguntando: «¿qué son los tacos al pastor?». Por suerte para vosotros, ¡os lo voy a enseñar! La forma tradicional de hacer tacos al pastor es tomar rebanadas delgadas de carne de cerdo marinada y apilarlas una sobre otra.
Cuando la capa exterior de carne se asa, el taquero (la persona que prepara los tacos) corta capas de carne para que las capas interiores se cocinen también. Al cortar la carne, ésta cae del trompo en pequeños trozos directamente sobre la tortilla que el taquero sostiene con la otra mano.
Aquí, en Estados Unidos, puede ser difícil encontrar auténticos tacos al pastor. Hace unos años sólo encontré un lugar que los preparaba de forma tradicional con un trompo. Lamentablemente, cerraron no hace mucho tiempo.
Aunque puede ser difícil hacer tacos al pastor de la manera 100% tradicional, eso no es razón para no tratar de replicar los sabores con lo que tenemos. Aunque esta receta de tacos al pastor no utiliza un trompo, ¡los sabores son casi perfectos!
Taco al pastor asado
Cuando Steph y yo queremos tacos en casa (más o menos una vez a la semana) nuestra opción número uno es al pastor. ¿Hay algo tan satisfactorio y delicioso como hacer tus propios tacos en casa? Y si hablamos de tacos, lo mejor que se puede hacer en casa es al pastor. Está tan bueno que no creerás que lo has hecho desde cero.
Tu local mexicano siempre va a tener los mejores tacos al pastor, pero para esas veces que no puedes salir, esta receta es tan buena que te sentirás como si estuvieras de vuelta donde tu corazón de tacos pertenece.
El al pastor es un plato mexicano con carne de cerdo asada lentamente en un asador vertical. Los asadores verticales se asocian a menudo con la comida de Oriente Medio y esta no es una excepción. La leyenda dice que los inmigrantes libaneses trajeron el método de cocción a México, donde lo combinaron con la adobada tradicional para crear el genial estilo conocido como al pastor.
Se sirve en todo tipo de platos, desde tortas/sándwiches, hasta pizzas, e incluso sobre arroz, pero la forma más celebrada de servirlo es en tacos al pastor. La carne de cerdo ahumada y crujiente se corta a la medida con un cuchillo bien afilado, mientras se cocina en el asador vertical. La carne cae justo en cada taco y se corona con una floritura de piña asada a fuego lento. Es el paraíso en una pequeña tortilla.
Soy un blog de comida al pastor
Los tacos al pastor son definitivamente uno de mis tipos de tacos favoritos. La tierna carne de cerdo se marina en una deliciosa salsa. Luego se asa lentamente, se corta en rodajas finas y se sirve con piña fresca, cilantro y cebolla picada.
Algunos os estaréis preguntando: «¿qué son los tacos al pastor?». Por suerte para vosotros, ¡os lo voy a enseñar! La forma tradicional de hacer tacos al pastor es tomar rebanadas delgadas de carne de cerdo marinada y apilarlas una sobre otra.
Cuando la capa exterior de carne se asa, el taquero (la persona que prepara los tacos) corta capas de carne para que las capas interiores se cocinen también. Al cortar la carne, ésta cae del trompo en pequeños trozos directamente sobre la tortilla que el taquero sostiene con la otra mano.
Aquí, en Estados Unidos, puede ser difícil encontrar auténticos tacos al pastor. Hace unos años sólo encontré un lugar que los preparaba de forma tradicional con un trompo. Lamentablemente, cerraron no hace mucho tiempo.
Aunque puede ser difícil hacer tacos al pastor de la manera 100% tradicional, eso no es razón para no tratar de replicar los sabores con lo que tenemos. Aunque esta receta de tacos al pastor no utiliza un trompo, ¡los sabores son casi perfectos!
Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es