▷ Receta de las natillas | Actualizado junio 2024

Receta de natillas de vainilla

¿Cómo se hacen las natillas? Con leche o nata fresca que se vierte, yemas de huevo y azúcar, y a veces se espesa con almidón o proteínas de huevo. La consistencia depende principalmente de la cantidad de huevos o almidón, del tipo de leche o nata y del método de cocción.

Basadas generalmente en los sólidos de la leche y el almidón, hay tres variedades principales de natillas refrigeradas: premium, normales y bajas en grasa. Las natillas premium, ricas y cremosas, tienen un contenido de grasa de aproximadamente el 6%, las natillas normales tienen un 1-3% de grasa y las natillas bajas en grasa un 0-1%.

Elaboradas con leche entera (alrededor del 90%), azúcar, espesante, aromas, goma vegetal y colorantes. Las natillas de larga duración pueden conservarse a temperatura ambiente durante mucho tiempo. Una vez abiertas, las natillas deben refrigerarse y consumirse en dos o tres días.

Ya sean saladas o dulces, las natillas horneadas suelen cocinarse al baño maría. Un baño de agua ayuda a ralentizar la transferencia del calor del horno a la mezcla de las natillas y ayuda a evitar que se cuajen.

Las natillas dulces removidas suelen cocinarse en los fogones o en una caldera doble (un bol sobre un cazo con agua hirviendo). Las natillas se remueven hasta que estén lo suficientemente espesas como para cubrir el dorso de una cuchara.

Salsa de natillas

Cuando un amigo o un pariente estaba enfermo, mi suegra preparaba esta receta de natillas frescas y se la llevaba cuando la visitaba. Como le llevaba a la gente este manjar especial tan a menudo, nuestra familia empezó a llamarlo “natillas para recuperarse”. -Ruth Van Dyke, Traverse City, Michigan

¿Cómo se espesan las natillas? Las natillas adquieren una textura espesa gracias a los huevos incluidos en la receta. Por suerte, esta receta lleva tres, ¡así que no tendrás que complicarte con otro espesante!

¿Cuál es la diferencia entre el flan y las natillas? Las natillas y el flan son muy similares. Las principales diferencias son sus texturas y la forma de espesarlas. La textura de las natillas suele ser mucho más firme que la del flan. Las natillas consiguen esa textura más firme porque utilizan huevos para espesar, mientras que el pudin utiliza almidón para espesar. Más información sobre

Natillas de huevo

Después de haber comido este flan, me gustaría deciros que si seguís las instrucciones CORRECTAMENTE, NO tendrá una consistencia desagradable. Incluso si eres el peor cocinero de todos los tiempos, como me clasifico. Definitivamente volveré a utilizar esta receta.

El aspecto era bueno, pero la consistencia y el color eran desagradables. Sabía a huevos revueltos. Debería haber leído las críticas. Una pérdida de dinero, tiempo e ingredientes. Por favor, prueben cualquier otra receta que no sea esta.

Después de comer este flan, me gustaría decirles que si siguen las instrucciones correctamente, NO tendrá una consistencia desagradable. Incluso si usted es el peor cocinero de la historia, como yo me clasifico. Definitivamente volveré a utilizar esta receta.

¡Hola! Si tus natillas tienen una textura extraña, es porque has añadido demasiada leche caliente a los huevos demasiado pronto. Debido al calor, los huevos se cocinarán. Tienes que añadir la leche caliente poco a poco para evitar que se revuelvan mientras sube la temperatura.

¡Perfecto y muy fácil de hacer! Hice el mío con 2 cucharadas extra de azúcar y cuando estaba cocido (el mío tardó más de 20 minutos en cubrir el dorso de una cuchara) lo puse en copas de postre, lo metí en la nevera durante 4 horas y lo espolvoreé con un poco de canela justo antes de servirlo. Hizo 7 porciones de una taza. Los nietos y el yerno se quedaron con las sobras justo antes de acostarse. Lo volveré a hacer una y otra vez. Gracias por una receta tan buena.

Natillas veganas

Una receta sencilla de natillas dulces es uno de esos postres antiguos con los que Matt creció. Recuerda que su abuela hacía una receta de natillas de vainilla, así que mi objetivo era hacer unas natillas fáciles de hacer que se parecieran a las de su abuela. Porque todos sabemos que la comida de la abuela es la mejor comida.

La principal diferencia entre el pudín y las natillas es lo que las hace más espesas. En el pudín casero (que es bastante blando), se utiliza maicena para que el pudín quede espeso. En las natillas (que suelen ser más firmes que el flan), son los huevos los que las espesan.

El tiempo de cocción de las natillas puede variar ligeramente en función del tamaño y la forma de los moldes que se utilicen. Las natillas deben estar cuajadas en los bordes, pero ligeramente movidas en el centro. Al insertar un cuchillo en el centro de las natillas, éste debe salir limpio. ¿Y si quiere? Compruebe la temperatura con un termómetro. Debería indicar unos 170-175 grados.

Si tienes a alguien en tu vida a quien le gusten las recetas de antaño, sorpréndele con esta receta de natillas al horno de antaño. A ver si le trae recuerdos de los días con la abuela. ¿Te gustan las tartas? Hornee esta receta en una corteza o haga nuestro pastel de natillas o helado de natillas.