Receta para hacer pollo al horno
Muslos de pollo al horno
Normalmente compramos pollos enteros y los cortamos nosotros mismos o hacemos que el carnicero lo haga por nosotros. Así es más barato y conseguimos menudencias para la salsa. Puedes hacer eso o simplemente usar un paquete de las partes de pollo que te gusten: haz pechugas de pollo al horno para la carne blanca, y muslos y piernas de pollo al horno para la oscura.
Si has comprado un pollo entero para empezar, es posible que el pollo venga con el cuello y las mollejas (a menudo en papel en la cavidad del pollo). Utiliza la espalda del pollo y estos menudillos para hacer caldo para la salsa.
Pica un poco el lomo y pon el lomo, la molleja y el cuello en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua por medio centímetro más o menos. Poner a fuego lento y dejar cocer mientras se hornea el pollo. A continuación, cuele y utilice el caldo para hacer una salsa con mucho sabor.
Esta receta funciona mejor con el pollo con piel. Incluso si tiene la intención de comer el pollo al horno sin piel, deje la piel para el horneado. Esto evita que los trozos de pollo se sequen mientras se hornean.
Mi madre preparaba este pollo al horno al menos una vez al mes cuando yo crecía, ¡y todavía lo hace! Está muy bueno con su arroz a la española y un poco de chutney de mango al lado. También nos encanta servirlo con una ensalada de lechuga de jardín y un poco de brócoli al vapor.
Pechuga de pollo al horno
Mi madre era la maestra de la cena con pollo. Y eso es algo muy bueno, teniendo en cuenta que comíamos pollo al menos seis noches a la semana (o eso parecía). Enrollado, al horno, relleno, a la parrilla, salteado, guisado… lo que sea, ella lo hacía. Pero eran las versiones al horno las que siempre me gustaban. Cubría los trozos (siempre con hueso para darles más sabor) con mantequilla derretida, los sazonaba bien y los horneaba hasta que se doraban. El pollo siempre estaba húmedo y sabroso, y los jugos de la sartén mezclados con la mantequilla eran celestiales rociados sobre el arroz o las patatas.
El pollo al horno sigue siendo una de mis comidas favoritas, y hoy lo preparo para mi familia como lo hacía mamá, aunque con menos frecuencia. Sigo sus pautas, junto con algunas propias, y el pollo siempre queda dorado por fuera y jugoso por dentro.
Cada vez que horneo pollo, sigo el mismo método de tres pasos: Selecciono el mejor pollo, lo mezclo con un poco de mantequilla y una generosa cantidad de condimentos (para evitar el temido pollo al horno insípido), y lo horneo en un horno muy caliente para que se desarrollen plenamente los sabores y la piel quede crujiente.
Pechuga de pollo al horno
El Pollo al Ajo con Miel es una receta épica de pechuga de pollo en 12 minutos con una mágica salsa de miel y ajo de 5 ingredientes. Esta es una excelente idea de cena rápida de bolsillo para las noches ocupadas que se hace con productos básicos de la despensa. Es increíble cómo tan pocos ingredientes pueden transformarse en una salsa tan sabrosa para el pollo.
Si alguna vez tuviera que hacer un resumen de mis 5 salsas más usadas, la Salsa de Ajo y Miel probablemente estaría en la cima de la lista. Me encanta porque requiere tan pocos ingredientes que son básicos en la despensa, y cuando se cocina a fuego lento con una proteína dorada en una sartén para que se convierta en todo burbujeante y almibarado…. oh WOW.
Así, a lo largo de los años, he creado una amplia variedad de recetas de pechuga de pollo rápidas y fáciles, y este Pollo al Ajo con Miel es una de mis cenas rápidas favoritas que me encuentro haciendo una y otra vez.
Aunque la salsa de ajo y miel lleva salsa de soja, no tiene un sabor específicamente asiático. Pero es lo suficientemente versátil como para acompañar un arroz frito, una ensalada de macarrones o incluso unos macarrones con queso. Sí, de verdad. Pruébalo una vez y lo entenderás (sólo se tarda 12 minutos, ¡tienes tiempo!) – Nagi x
Receta de pechuga de pollo
En realidad, no tenía previsto compartir esta receta. No creí que fuera a interesar a los lectores, pero resulta que es posiblemente la receta más solicitada. La gente vio este Arroz con mantequilla de ajo y col rizada al lado de una Pechuga de pollo al horno que compartí hace un par de meses. Ni siquiera lo mencioné en el post, sólo eran restos que tenía en la nevera y que añadí al plato sólo para hacer esta foto:
Sirve este arroz con mantequilla de ajo y col rizada como guarnición – es un gran dos en uno, siendo un carbohidrato más verduras. Y es una forma excelente de aumentar drásticamente la cantidad de nutrientes que ingieres, ¡de una forma deliciosa!
Vídeo de la receta arriba. Una receta de col rizada: ¡es hora de pensar más allá de una ensalada! Hay una enorme cantidad de col rizada escondida entre todo ese arroz con mantequilla y ajo… Pruebe esta receta con espinacas, acelgas o incluso zanahorias ralladas.
Notas de la receta:1. Quite las hojas de col rizada del tallo agarrando la base gruesa del tallo y luego pasando la mano por el tallo para quitar las hojas. Deseche el tallo grueso. Aprieta bien las hojas y córtalas en rodajas. Utilice unos 7 puñados, lo que equivale a unas 7 tazas llenas de hojas de col rizada picadas. TIPO DE COL RIZADA: La col rizada o la toscana están bien. Yo uso col rizada porque es la más común aquí en Australia y es más barata.
Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es