▷ Receta pollo tikka masala | Actualizado junio 2024

Receta de pollo a la mantequilla masala

HACER SU PROPIA PASTA DE CURRY En un pequeño procesador de alimentos, mezcle 5 dientes de ajo, 1 rama grande de jengibre picado, 1 chile rojo sin semillas y picado, 2 cucharaditas de comino y cilantro molidos, 1 cucharadita de cúrcuma, pimentón y garam masala, y las semillas de 4 vainas de cardamomo. Añadir un poco de agua o aceite vegetal para que la pasta se integre.

CONSEJOS PARA CONGELAR Para congelar con seguridad, enfríe el curry lo antes posible, y luego congélelo en cuanto se haya enfriado por completo. Divídelo en recipientes aptos para el congelador o utiliza recipientes para llevar. Para evitar que se queme en el congelador, asegúrese de que todos los trozos de pollo estén bien cubiertos con la salsa.

Se conservará, en el congelador, hasta tres meses. Descongelar de un día para otro en la nevera. Una vez descongelado por completo, volver a calentar suavemente para evitar que el yogur se parta. Asegúrese de que esté bien caliente antes de servir.

Receta de tikka masala auténtico

En esta receta de pollo tikka masala, el yogur ayuda a ablandar el pollo; el ajo, el jengibre y las especias de la marinada le dan mucho sabor. Esta receta forma parte de BA’s Best, una colección de nuestras recetas esenciales.

Combina el ajo, el jengibre, la cúrcuma, el garam masala, el cilantro y el comino en un bol pequeño. Bata el yogur, la sal y la mitad de la mezcla de especias en un tazón mediano; agregue el pollo y voltéelo para cubrirlo. Cubra y enfríe de 4 a 6 horas. Cubra y enfríe el resto de la mezcla de especias.

Calentar el ghee en una olla grande a fuego medio. Añada la cebolla, la pasta de tomate, el cardamomo y los chiles y cocine, removiendo a menudo, hasta que la pasta de tomate se haya oscurecido y la cebolla esté blanda, unos 5 minutos. Añadir la mitad restante de la mezcla de especias y cocinar, removiendo a menudo, hasta que el fondo de la olla empiece a dorarse, unos 4 minutos.

Añada los tomates con su jugo, aplastándolos con las manos a medida que los añade. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento, removiendo a menudo y raspando los trozos dorados del fondo de la olla, hasta que la salsa espese, de 8 a 10 minutos.

Mientras tanto, precaliente la parrilla. Forre una bandeja de horno con borde con papel de aluminio y coloque una rejilla de alambre dentro de la bandeja. Coloque el pollo en la rejilla en una sola capa. Asar hasta que el pollo empiece a ennegrecerse en algunos puntos (no se cocinará del todo), unos 10 minutos.

Receta fácil de pollo tikka masala

Los datos nutricionales de esta receta incluyen la información correspondiente a la cantidad completa de los ingredientes de la marinada. Dependiendo del tiempo de marinado, los ingredientes, el tiempo de cocción, etc., la cantidad real del marinado consumido variará.

Por supuesto. Esta receta tiene demasiada sal. Mi prometido y yo no pudimos ni terminarla, la sal era excesiva. 7 cucharaditas en total. Voy a intentarlo de nuevo con aproximadamente 1/2 cucharadita para cada salsa (el adobo y la salsa de crema de tomate).

¡Estaba taaaan bueno! Nos encantó. Hice algunos cambios. En la marinada, utilicé 1 cucharadita de garam masala en lugar de canela, y sólo 1 cucharadita de sal. Lo mariné todo el día. Para la salsa, utilicé 3 dientes de ajo. Dupliqué la cantidad de la salsa, lo que definitivamente recomiendo hacer o no habrá suficiente para absorber con el arroz. 🙂 Para duplicar la receta, utilicé 2 cucharaditas de comino, 2 cucharaditas de pimentón y 3 cucharaditas de garam masala (¡el garam masala es CLAVE!) y sólo 1/2 cucharadita de sal. Utilicé una lata de 15oz de salsa de tomate y aproximadamente 1.75 tazas de crema de leche (probaremos con leche de coco la próxima vez). En serio, esto sabía igual que el pollo tikka masala que tenemos en nuestro restaurante indio favorito. ¡Sería delicioso con Naan!

Salsa picante tikka masala

Una receta clásica de curry. Esto no es alta cocina; es el tipo de tikka masala de color naranja nuclear que se te antoja cuando sales a trompicones de un pub a las 2 de la mañana. También he añadido mucha más pimienta de cayena que una cucharadita, pero doy la receta así para la gente a la que no le gusta el picante.

Dicho esto, soy una fanática de la salud a la que le encanta el curry y la comida india y no puede comer versiones llenas de grasa/calorías, así que a menudo modifico la mía. Esta receta es increíble tal como está y es mejor que lo que sirven la mayoría de los restaurantes indios. Para hacerla más saludable, utilicé una lata de 8 onzas de salsa de tomate, una lata de 6 onzas de pasta de tomate y 1 taza de mitad y mitad sin grasa. La pasta de tomate compensará la liquidez del medio y medio sin grasa. También utilicé aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva en lugar de ghee, y utilicé un poco de aceite de oliva en spray cuando añadí las especias a las cebollas. Para el pollo, lo mariné en una mezcla de yogur y especias y lo asé en el horno antes de mezclarlo con el tikka curry. Como he dicho, la versión original es de 10 estrellas, y en mi opinión también lo es la versión reducida en grasas. Lo serví con roti casero integral y pimientos asados/judías verdes. Mi marido pakistaní quedó más que impresionado con los sabores y se negó a creer que fuera saludable. Gracias por esta increíble receta que se convertirá en un alimento básico en nuestra casa.