▷ Recetas de galletas de jengibre | Actualizado julio 2024

galletas de jengibre fáciles

Esta fantástica receta es la favorita de mis alumnos de cocina. El equilibrio de especias y sabores es perfecto y los “hombres” salen a la perfección cada vez que los hacemos. Para completar esta receta en una hora y media, colocamos la masa en un plato Corelle y la metemos en el congelador durante 15-20 minutos. Esta capa más fina de masa se enfría rápidamente haciendo que los hombres sean fáciles de extender y cortar.

Esta receta es deliciosa y la masa fue fácil de trabajar. Para evitar extender la masa demasiadas veces e inevitablemente añadir más harina, separé la masa en 3 discos aplanados antes de envolverlos y refrigerarlos. Al cabo de una hora, saqué la masa del frigorífico y extendí cada disco hasta que tuvo el grosor adecuado (para mí, alrededor de medio centímetro). A continuación, volví a envolver cada disco en plástico y los refrigeré durante toda la noche. Al día siguiente, simplemente desenvolví los discos, los coloqué en la encimera enharinada y corté los hombres de jengibre.

Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

galletas de jengibre saludables

Durante el siglo XVI, la receta fue perfeccionada, hasta llegar a lo que conocemos y amamos hoy, nada menos que por la reina Isabel. Fue ella quien elaboró la golosina con harina, en lugar de con pan rallado (como se hacía anteriormente), y les dio forma de dignatarios. Esto se convirtió en una tendencia inmediata, que ha dado lugar a la eventual producción de hombres de jengibre e incluso a la posterior producción de la casa de jengibre, inspirada en el cuento de Hansel y Gretel en el siglo XIX.

Introducido en la época colonial, las principales diferencias entre el pan de jengibre y las galletas de jengibre son un mayor tiempo de horneado para que queden más crujientes y el uso de melaza en lugar de azúcar. La melaza se utilizaba como sustituto del azúcar, ya que era la alternativa más asequible para endulzar.

galletas de jengibre blandas

En la encimera, la mantequilla puede tardar una eternidad en ablandarse. Siempre me gusta cortar la barrita en cucharadas para maximizar la superficie (y la exposición al calor). Si ni siquiera eso es lo suficientemente rápido, caliento la(s) barra(s) en el microondas a un nivel muy bajo y la controlo cada 10 segundos. Parece excesivo, pero es necesario. De lo contrario, la mitad se derretirá.

Para mí, el pan de jengibre debe tener mucho jengibre molido, un poco de canela y una pequeña cantidad de clavo. Es la fórmula navideña perfecta. Pero si no tienes clavos (o realmente los detestas), puedes omitirlos. En cuanto al jengibre, es necesario pero negociable. Siéntase libre de usar menos.

Aunque la masa parezca enrollable después de mezclarla, NO dejes de refrigerarla. Si extiendes la masa antes de que esté bien firme, los panes de jengibre no mantendrán su forma en el horno. Tenga paciencia y espere al menos 3 horas.

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galletas de jengibre

En la encimera, la mantequilla puede tardar una eternidad en ablandarse. Siempre me gusta cortar la barra en cucharadas para maximizar la superficie (y la exposición al calor). Si ni siquiera eso es lo suficientemente rápido, caliento la(s) barra(s) en el microondas a un nivel muy bajo y la controlo cada 10 segundos. Parece excesivo, pero es necesario. De lo contrario, la mitad se derretirá.