▷ Tarta de chocolate y galletas paso a paso

Barras de galletas de chocolate

¿Está seguro? Ir directamente a la receta significa saltarse mucha información valiosa en los ingredientes de la receta (y sus posibles sustituciones), así como consejos, trucos y técnicas en profundidad sobre cómo hacer la propia receta.

El 99% de las recetas de repostería te indican que utilices mantequilla sin sal en tus productos horneados. ¿Por qué? El nivel de sal de la mantequilla salada varía de una marca a otra. El uso de mantequilla sin sal permite al panadero controlar la cantidad EXACTA de sal en sus productos horneados sin tener que preocuparse de qué marca utilizar.

Pero hay un secreto: se puede utilizar mantequilla salada en MUCHAS recetas de repostería. De hecho, algunas personas argumentan que toda esa sal extra de la mantequilla salada las hace aún mejores. Personalmente, creo que es mejor usar mantequilla salada con sabores fuertes como el chocolate y la mantequilla de cacahuete.

Para esta receta, utilicé mantequilla salada porque la mayoría de las panaderías comerciales utilizan una cantidad escandalosa de grasa y sal en sus recetas. Es el secreto de por qué todo sabe tan bien, en realidad. También quería mucha sal para equilibrar el dulzor de la cobertura de crema de mantequilla.

Tarta de galletas preppy kitchen

Siempre me encanta cuando soy la primera revisora de una receta y puedo informar con entusiasmo que me ha encantado. Y lo contrario también es cierto. Me disgusta mucho tener que reseñar mal una receta, y no más que cuando soy la primera reseñadora. Yo no lo llamaría pastel – y tampoco lo llamaría barritas. No estaba húmedo como debería estar un pastel, pero tampoco estaba masticable como lo estaría una barra. Califico estas dos estrellas porque francamente, después de probarlas no nos parecieron lo suficientemente buenas como para conservarlas.

Siempre me encanta cuando soy la primera revisora de una receta y puedo informar con entusiasmo que me ha encantado. Y lo contrario también es cierto. Me disgusta mucho tener que reseñar mal una receta, y no más que cuando soy la primera reseñadora. Yo no lo llamaría pastel – y tampoco lo llamaría barritas. No estaba húmedo como debería estar un pastel, pero tampoco estaba masticable como lo estaría una barra. Califico estas dos estrellas porque francamente, después de probarlas no pensamos que fueran lo suficientemente buenas como para conservarlas.

Me gustó mucho esta receta y estaba un poco nerviosa por la cantidad de gente que tuvo una mala experiencia. Dicho esto, los míos salieron muy bien y seguí la receta al pie de la letra. La única cosa que hice diferente fue que en lugar de usar un molde de 9×13 usé un molde de tamaño medio. Esta es mi receta preferida para las comidas y las fiestas y ahora mi pareja me pide este pastel al menos una vez al mes. También utilicé un delicioso chocolate negro que mi marido trajo de Inglaterra. Sugiero que lo prueben. Yo siempre añado un toque de canela.

Tarta de galletas

Estoy encantada de haber desarrollado esta receta en colaboración con Bob’s Red Mill. He utilizado sus productos durante años, y me encanta tener la oportunidad de colaborar. Todas las opiniones expresadas son mías.

Hola, soy Shelly y soy una adicta. Del tipo de crema de mantequilla. Empecé este sitio hace unos años como una forma de justificar mi obsesión azucarada y mantecosa por los postres. Hasta ahora me ha funcionado bien, porque resulta que a todos vosotros también os gustan los postres azucarados y mantecosos. Es bueno saber que no estás solo, ¿verdad?

Esto tiene un aspecto delicioso. Me pregunto si la persona que sube estas recetas tiene un canal de cocina en YouTube ya que comparte muchas de sus recetas en este sitio web, porque hay mucha gente que tiene sitios web como este y también tiene un canal de cocina en YouTube. Me suscribiría seriamente

Hola! Me gusta mucho el tour de ideas para hornear! Sólo tengo una pregunta crucial. He visto que sueles preparar tus postres con azúcar moreno, pero aunque no lo creas, es muy difícil/caro conseguir azúcar moreno en mi país, así que me gustaría saber si uso un ingrediente sustituto o simplemente horneo con azúcar blanco normal. ¡Gracias!

Pizza de galletas

Lo siguiente fue el glaseado. Ya había hecho antes un glaseado de azúcar moreno, pero no me gustaba el sabor de los gránulos de azúcar moreno en la boca. Esta vez, quería asegurarme de que el glaseado fuera suave como la seda. Para conseguirlo, decidí crear un jarabe de azúcar moreno hirviendo el azúcar moreno con un poco de agua, lo que disolvió los gránulos y lo convirtió en una consistencia de jarabe espeso.

¡Estoy muy emocionada con el resultado final, chicos! Este pastel es uno de mis nuevos favoritos. Pero lo más importante es que Lisa le dio un “10” y dijo que le gustaba incluso más que la magdalena. (Inserte mi baile feliz aquí.)

Hace tiempo que dejé de lado las mezclas de caja en busca de combinaciones de sabores, rellenos y texturas que se derritan en la boca. Creo que los pasteles deben ser decadentes, cambiar la vida y ser dignos de celebración. Y creo que cualquiera debería ser capaz de hacer ese tipo de pastel – ¡y estoy aquí para enseñarte precisamente eso!