pudín de pan sureño

La salsa utiliza mucho bourbon (Becca dice que la salsa de Bon Ton tiene incluso más bourbon), pero puede reducir la cantidad. También damos instrucciones para hacer una versión de la salsa sin bourbon para niños.

Lo que eleva el budín de pan al reino de un postre verdaderamente decadente es la salsa. Puedes servir el pudin con una salsa de caramelo, una salsa de vainilla o una salsa dura como la de esta receta que lleva whisky bourbon.

Empieza con pan duro que tenga al menos un día. El pan duro mantiene su forma con más facilidad al absorber la mezcla de las natillas. El pan fresco tiende a deshacerse y convertirse en papilla. Si no tienes pan duro, puedes calentar pan fresco cortado en cubos en el horno para secarlo un poco.

Corta el pan en cubos y sumérgelo en una mezcla de leche, azúcar, huevos, pasas infusionadas con bourbon y especias. Transfiere todo a una cazuela y hornea de 35 a 45 minutos . Sabrá que el budín de pan está hecho cuando los bordes empiecen a dorarse y a despegarse de las paredes de la cazuela.

flan de pan

La salsa utiliza bastante bourbon (Becca dice que la salsa de Bon Ton tiene incluso más bourbon), pero puede reducir la cantidad. También damos instrucciones para hacer una versión de la salsa sin bourbon para niños.

Lo que eleva el budín de pan al reino de un postre verdaderamente decadente es la salsa. Puedes servir el pudin con una salsa de caramelo, una salsa de vainilla o una salsa dura como la de esta receta que lleva whisky bourbon.

Empieza con pan duro que tenga al menos un día. El pan duro mantiene su forma con más facilidad al absorber la mezcla de las natillas. El pan fresco tiende a deshacerse y convertirse en papilla. Si no tienes pan duro, puedes calentar pan fresco cortado en cubos en el horno para secarlo un poco.

Corta el pan en cubos y sumérgelo en una mezcla de leche, azúcar, huevos, pasas infusionadas con bourbon y especias. Transfiere todo a una cazuela y hornea de 35 a 45 minutos . Sabrá que el budín de pan está hecho cuando los bordes empiecen a dorarse y a despegarse de las paredes de la cazuela.

pioneer woman budín de pan

Cuando el pan se vuelve rancio, se pierde la humedad en su interior, lo que hace que el pan se vuelva algo rígido y seco. En teoría, este pan debería ser capaz de absorber más líquido que el pan fresco – y esto se cita a menudo como la razón para tratar de “endurecer” su pan antes de usarlo. Pero a la hora de la verdad, sólo sale una cantidad muy pequeña de humedad del pan (después de todo, no querrá utilizar algo tan rancio que parezca una esponja vieja) y eso no es suficiente para marcar una diferencia significativa en una receta de budín de pan. El pan fresco funcionará igual de bien que el rancio, independientemente de lo que pida la receta. Incluso puede dar un mejor resultado, ya que el pan más fresco suele tener un sabor más fresco que se trasladará al pudin de pan.

pudín de pan de canela

A veces, el nombre dice todo lo que necesitas saber. Mantecoso, con sabor a alcohol, sabroso y rico, este budín de pan del libro de cocina The Back in the Day Bakery Cookbook es ideal para el brunch del domingo. O, ya sabes, cuando quieras.

Consejos: El tipo de pan utilizado para hacer el pudín es el que más influye en la textura. Puedes usar chapata, que es el más duro y le dará la textura más firme. La baguette francesa, cortada en rodajas finas, también funciona. El brioche y el challah son los más blandos; si utiliza cualquiera de ellos, no necesitará remojar el pan tanto tiempo.

Ajustes: Tome un par de pasos sencillos y adicionales para mejorar esta receta. Remoja las pasas en el líquido resultante de combinar la mantequilla, los azúcares y la vainilla. Una vez que la mezcla de pan esté en la fuente de horno, déjela reposar durante una hora en la encimera antes de hornearla.

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Por Sofía Salome

Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es