Albóndigas caseras

Las albóndigas son una receta clásica, perfecta para sopas, guisos o sándwiches de albóndigas.    Yo hago grandes lotes de albóndigas y las congelo, añadiéndolas a una olla de sopa hirviendo o a una olla burbujeante de salsa marinera, ¡se crea una comida casera en minutos!

Estas albóndigas fáciles están hechas con carne de vacuno y de cerdo para conseguir la mezcla perfecta de sabores.    Puedes utilizar cualquier carne picada, incluyendo ternera, cordero o salchicha.    Si la carne es muy magra (como en mis albóndigas de pavo) a veces añado un poco de grasa extra como una cucharada de aceite de oliva o un poco de tocino crudo picado.

Esta receta de albóndigas añade tanto el condimento italiano como un poco de queso parmesano creando un sabor de albóndiga italiana.    Si las usas en otra receta, puedes cambiar fácilmente los condimentos para que coincidan con los ingredientes de tu plato.

Esta receta de albóndigas rinde unas 48 albóndigas, lo que es perfecto para fiestas. Me gusta cocinarlas en lote y ponerlas en el congelador en una bolsa de plástico. Se pueden recalentar rápidamente en el horno para volver a disfrutarlas.

Las albóndigas se pueden cocinar de muchas maneras diferentes, desde freírlas en una sartén hasta echarlas en una sopa o salsa hirviendo o cocerlas en el horno. Mi forma favorita de cocinarlas es al horno, ya que no hay salpicaduras, no hay que darle la vuelta a las albóndigas y salen siempre perfectas.

Salsa de albóndigas italiana

Una receta de albóndigas que rivaliza con la de su restaurante italiano favorito. Estas albóndigas siempre salen increíblemente tiernas, deliciosamente sabrosas, nunca secas y siempre impresionan. Aquí aprenderá todo lo que necesita saber para hacerlas siempre perfectas.

No hay nada tan satisfactorio como un cuenco de pasta que contenga espaguetis perfectamente cocidos, enrollados y enredados, cubiertos de una vibrante salsa marinera San Marzano con ajo, apilados y con albóndigas caseras. Es la comida más reconfortante del mundo.

Utilizando tantos ingredientes frescos como sea posible. Carnes frescas (no congeladas previamente), hierbas frescas, pan rallado fresco, aromas frescos. Todo es fresco aquí, excepto el parmesano envejecido, pero, por supuesto, eso es por una buena razón.

Aromatizar y sazonar adecuadamente la mezcla. No estamos haciendo bolas de hamburguesa para servirlas con ketchup. Añadir hierbas, ajo y cebolla les da ese delicioso sabor italiano que nos apetece. Y, por supuesto, no te saltes la sal y la pimienta, ¡la carne lo necesita!

Receta de albóndigas suecas

Principalmente, tengo debilidad por esta receta de albóndigas en particular porque es GRANDE en sabor. Siempre he considerado una oportunidad perdida cuando me sirven albóndigas insípidas y aburridas porque, francamente, ¡es tan fácil hacerlas deliciosas! No deberíamos tener que depender de una salsa para que las albóndigas sean interesantes. Así que esta receta tiene todos mis sabores favoritos, incluyendo una mezcla base de carne picada de ternera y de cerdo (todos ganan), el clásico ajo y cebolla (rallados para evitar los trozos), mucho parmesano (añade un sabor increíble), y una generosa ración de hierbas y condimentos picantes.

También me encantan estas albóndigas caseras porque se hornean en lugar de freírse, lo que las hace un poco más saludables y también considerablemente más fáciles de cocinar. Se pueden hacer fácilmente sin gluten si se desea. Se pueden congelar muy bien para más tarde, si se quiere. Y aunque a menudo me gusta comer estas albóndigas solas, los sabores aquí son lo suficientemente versátiles como para combinarlos con cualquiera de sus salsas favoritas, desde la salsa marinera italiana, a la salsa barbacoa americana, a una salsa de crema sueca, a un curry tailandés picante y mucho más.

Grandes albóndigas

Esta receta de albóndigas caseras es un clásico de Betty, ¡y por una gran razón! Durante generaciones, los cocineros caseros han confiado en esta contundente receta de albóndigas para demostrar sus habilidades en la cocina. Todo lo que se necesita para conseguir este plato principal de carne son ocho ingredientes básicos. ¿Los tienes? ¡Estupendo! Ahora, si tienes 15 minutos de sobra y una sartén de 13×9 forrada con papel de aluminio, las albóndigas perfectamente doradas y tiernas podrían ser la respuesta a la cena de esta noche. Sí, ¡lo delicioso no lleva mucho tiempo! Mientras tanto, prepara espaguetis o arroz, verduras o ensalada, ¡porque esta receta va con todo!

Por Sofía Salome

Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es