Rosquillas tontas y listas
doughnut mix tesco
«Los donuts son un clásico americano», dijo el propietario, Elliot Spaisman, durante la avalancha de clientes tras la publicación del artículo del Washington Post. «Y la respuesta de Washington ha sido genial. Casi se agotan las existencias».
Situado cerca de Metro Center, a una manzana de Macy’s en la calle G, Astro Doughnuts & Fried Chicken (1308 G St. NW) sería fácil de pasar por alto si no fuera por el constante flujo de clientes que entran y salen del pequeño local. El relajante olor de la bondad frita se extendió por mis fosas nasales en el momento en que abrí la puerta principal.
El pollo frito le da un toque único. El pollo frito con suero de leche está glaseado con salsa de sriracha, y aunque no probé un pedido de pollo frito por separado -se habían agotado- sí probé el sándwich Astro Doughnut BLT.
No estoy seguro de que la Primera Dama, o en esa línea, mi madre, aprobaran estos ingredientes de infarto, pero mis papilas gustativas sí lo hicieron. El donut no era demasiado blando ni demasiado dulce, sino lo suficientemente sustancioso y sabroso como para equilibrar el pollo frito y la mayonesa de sriracha. De hecho, ¡podría haber usado más sriracha!
receta de donuts americanos
Donuts o rosquillas, como quiera que se llamen, no se necesitan grandes habilidades culinarias para hacerlos perfectamente en casa: ¡cualquiera puede hacerlo! Lo que sí necesitas es mucho tiempo, lo que los convierte en el proyecto de repostería perfecto para el fin de semana. Si los quieres para desayunar, levántate temprano y échate una siesta durante cada subida.
Cómo manejar la masa. El primer paso para crear los donuts es hacer florecer la levadura: disuelve el azúcar en el agua tibia y luego añade la levadura. En unos 5 minutos, se habrá convertido en una capa espumosa y burbujeante sobre el agua. Así sabrás que la levadura está viva y que la masa subirá. Incorpora los demás ingredientes, mézclalos y amásalos hasta que la masa esté suave y elástica. Para comprobar si la masa está lista, presiona ligeramente con el pulgar sobre la masa. En unos 5 segundos más o menos, la masa debería rebotar casi por completo.
¿Necesito un termómetro? Sí. Dado que los donuts se fríen durante tan poco tiempo, hay que asegurarse de que el aceite esté a la temperatura necesaria para que se cocinen sin quemarse y adquieran un color dorado perfecto. Para nosotros, 180°C es el punto ideal (sin juego de palabras). Además, hay que tener en cuenta que la temperatura fluctúa después de la primera tanda de donuts, así que hay que vigilar el termómetro y ajustarlo en consecuencia.
cómo hacer donuts sin levadura
¿Echas de menos los donuts al estilo Krispy Kreme en tu vida sin gluten? ¡Tengo un regalo para ti! ¡¡¡Vas a flipar con estos increíbles donuts sin levadura que son tan parecidos a los de Krispy Kreme, que pensarás que te estás engañando a ti mismo sin gluten!!!
No sé tú, pero en mis días previos a la ausencia de gluten (lo que me gusta llamar BC, antes de ser celíaco), rara vez comía donas. Claro, tomaba mi parte cuando trabajaba fuera de casa y alguien traía donuts a la oficina. O cuando había una ocasión especial, como cuando mis hijos tenían una especie de fiesta de pijamas (más de un niño se quedaba a dormir). Entonces me comería unos cuantos donuts sin problema y no me lo pensaría dos veces.
Pero como he dicho antes (especialmente con mis rollos de canela), cuando nos dicen que no podemos comer algo, lo queremos aún más (o al menos yo lo quiero). Y desde que desarrollé esta receta, no he hecho rosquillas todos los fines de semana. Pero definitivamente me gusta tener la opción de hacerlos cuando quiero.
La primera vez que hice estos donuts fue para una amiga cuyo marido es celíaco. Ella me compraba las cortezas de las pizzas y yo estaba experimentando en ese momento con los donuts. Cuando pensé que los había perfeccionado, le regalé una tanda de donuts con las cortezas de pizza.
receta fácil de donuts
No hace falta tener grandes habilidades culinarias para hacer unos donuts de levadura perfectos en casa: ¡cualquiera puede hacerlo! Lo que sí necesitas es mucho tiempo, lo que los convierte en el proyecto de repostería perfecto para el fin de semana. Si los quieres para desayunar, levántate temprano y échate una siesta durante cada subida
Cómo manejar la masa. El primer paso para crear los donuts es hacer florecer la levadura: disuelve el azúcar en el agua tibia y añade la levadura. En unos 5 minutos, se habrá convertido en una capa espumosa y burbujeante sobre el agua. Así sabrás que la levadura está viva y que la masa subirá. Incorpora los demás ingredientes, mézclalos y amásalos hasta que la masa esté suave y elástica. Para comprobar si la masa está lista, presiona ligeramente con el pulgar sobre la masa. En unos 5 segundos más o menos, la masa debería rebotar casi por completo.
¿Necesito un termómetro? Sí. Como los donuts se fríen durante tan poco tiempo, debes asegurarte de que el aceite esté a la temperatura que les permita cocinarse sin quemarse y adquirir un color dorado perfecto. Nosotros encontramos que 350° es el punto ideal (sin juego de palabras). Además, tenga en cuenta que la temperatura fluctúa después de la primera tanda de rosquillas, así que asegúrese de vigilar el termómetro y ajustar en consecuencia.
Hola mundo, soy Sofía Salomé copywriter de Damboats.es