▷ Tartar de salmon con aguacate | Actualizado julio 2024

Tartar de salmón ahumado

Como recordaréis, este mes os propongo un menú de cinco platos para Navidad en el blog. Empezamos la semana pasada con unos hojaldres de salmón ahumado con una crema de rábano picante como aperitivo. Descubramos hoy el segundo plato: ¡un deslumbrante tartar de salmón con aguacate y mango!

Llevo tiempo soñando con este plato. Y por algunas razones he pospuesto la receta muchas veces por falta de valor (¡sí, también pasa cuando eres bloguero de comida!), o más bien por miedo a fracasar. Hoy me hace sonreír, porque este tartar de salmón es en realidad una receta muy sencilla después de todo. La combinación del trío salmón-aguacate-mango es simplemente perfecta, mientras que el plato en general se ve realzado por el marinado de limón ligeramente picante.

Elegir este tartar de salmón como entrante para las Navidades es una gran opción: por un lado el tartar es bastante ligero para que no te sientas demasiado pesado para los siguientes platos, y por otro lado abre el apetito y da algo de estilo a todo el menú.

Hola, soy Del, una francesa feliz que vive en Vancouver, BC. Descubre mis recetas fáciles y a menudo saludables, basadas en plantas, siempre preparadas con ingredientes naturales. ¡Y no te olvides de darte un capricho dulce de postre! Leer más…

Tartar de salmón francés

Alfred Prasad prepara una magnífica receta de tartar de salmón. Apilado con dados de remolacha y aguacate y aderezado delicadamente con mostaza de Dijon, perejil y tallos de cilantro, constituye un plato colorido y satisfactorio.

Pele la remolacha y córtela en dados pequeños y ordenados. Añadir a un bol con la mitad de los tallos de cilantro, la mitad de la mostaza y la mitad de la cebolla roja. Añadir la mitad del zumo de limón y 1 1/2 cucharadas de aceite, mezclar bien, sazonar al gusto y guardar tapado en la nevera hasta que se necesite.

Para preparar el tartar, mezclar el salmón en un bol con el perejil, los tallos de cilantro restantes, la cebolla roja, la mostaza, el zumo de limón y el aceite de oliva. Salpimentar al gusto, mezclar bien y guardar tapado en la nevera hasta que se necesite

Cortar el aguacate por la mitad, retirar con cuidado el hueso y utilizar una cuchara grande para extraer la pulpa. Cortarlo en trozos de 0,5 cm, ponerlo en un bol pequeño y cubrirlo con un poco más de zumo de limón y una pizca de sal

Para servir, coloque un aro para hornear de 8 cm en el centro de cada plato. Repartir el aguacate cortado en dados en los aros, seguido de una capa uniforme de remolacha y luego el tartar. Presione suavemente para comprimir y luego retire los aros con cuidado. Decorar con microcerezos, un chorrito de aceite de oliva y perejil picado (opcional) antes de servir.

Receta de salsa de soja con salmón y aguacate

El tartar es un entrante delicioso y elegante, perfecto para servir en muchas ocasiones. Ya sea de carne o de pescado, esta preparación se caracteriza por estar elaborada con ingredientes totalmente crudos. Después del steak tartar, hoy presentamos este tartar de salmón con aguacate y almendra tostada… un plato delicado pero sabroso que presenta toda la frescura de la lima con notas picantes de jengibre. El suave salmón noruego es el complemento perfecto para la crema de aguacate, que le conquistará gracias a su consistencia envolvente y al dulzor del tomate. Tú también puedes preparar este sencillo pero refinado tartar de salmón, perfecto también como entrante para las fiestas navideñas.

Para preparar el tartar de salmón con aguacate y almendras tostadas, empieza por el salmón. Si utilizas salmón noruego no necesitarás tratarlo antes de servirlo, de lo contrario comprueba que compras un filete que haya sido enfriado al máximo; por seguridad, puedes congelarlo durante al menos 96 horas a -0,4°F antes de disfrutarlo crudo (según las directrices del Ministerio de Sanidad italiano). Tome el filete de salmón y quítele las espinas 1 y, si las tiene, también la piel. Ahora córtelo en rodajas 2 y luego en dados finos 3.